Ressources gratuites
Les ressources des services qui déclarent pour plusieurs cantines
Cantiline publie ici ce que nous utilisons tous les jours avec les services de restauration scolaire qui déclarent pour plusieurs cantines : la méthode de reclassement des lignes de facture, trois comparatifs honnêtes avec les solutions déjà en place, deux calculateurs qui tournent dans votre navigateur et la checklist de rentrée. Tout est gratuit, sans compte à créer, et écrit pour la gestion directe.
Le guide
Guide de reference
Piloter le taux EGalim de plusieurs cantines toute l’année
Le seuil de 50 pour cent d’achats durables et de qualité ne se tient pas en janvier, au moment de la télédéclaration : il se joue chaque semaine, référence par référence, dans les factures de vos grossistes et de vos producteurs. Ce guide décrit la méthode que suivent les services qui déclarent pour six, quinze ou trente cantines : poser le périmètre, reclasser les lignes en valeur hors taxes, installer un relevé mensuel, chiffrer les substitutions et sortir une déclaration justifiable.
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Cantiline ou le tableur de suivi partagé, que choisir
Presque tous les services que nous rencontrons ont commencé par un tableur : un onglet par cuisine, une colonne pour le montant hors taxes, une autre pour la mention de qualité, et une formule de pourcentage en bas. Ce fichier…
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Cantiline ou le module EGalim de votre logiciel de restauration
La plupart des cuisines centrales utilisent déjà un logiciel pour les menus, les effectifs et les commandes, et beaucoup de ces logiciels affichent désormais un indicateur EGalim. La tentation est légitime : l’outil est payé, les…
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Cantiline ou un prestataire pour reclasser vos factures
Quand la campagne approche et que le service n’a pas d’agent disponible, une solution s’impose souvent : confier le reclassement à un prestataire extérieur, bureau d’études, assistance à maîtrise d’ouvrage ou renfort saisonnier…
Outils gratuits
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Outil gratuit
Calculateur d’écart au seuil
Un écart de taux exprimé en points ne dit rien à un directeur général des services. Traduit en euros d’achats à déplacer, il devient une décision. Ce calculateur convertit votre écart au seuil en montant hors taxes à réorienter…
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Outil gratuit
Calculateur de substitution
Remplacer une référence par son équivalent sous signe de qualité rapporte des points de taux et coûte quelques centimes par repas. Encore faut-il savoir combien, avant d’en parler au titulaire du marché. Ce calculateur chiffre…
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La checklist
Ressource gratuite
La checklist de rentrée, 25 points pour tenir le taux dès septembre
Vous repartez avec la liste exacte de ce qu’il faut caler avant la première facture de septembre pour ne plus découvrir votre taux en janvier.
Recevoir la ressourceLes neuf enquetes du magazine
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Ressources
Pour voir ce que donnent vos propres factures, demandez une démonstration : nous déposons trois de vos pièces réelles, l’extraction se fait ligne à ligne devant vous, et vous repartez avec le relevé de taux de la cuisine concernée et un extrait de plan de substitution chiffré en centimes par repas.